โรคกระดูกพรุนหรือกระดูกโปร่งบาง จะมีปริมาณเนื้อกระดูกลดลง และโครงสร้างภายในของกระดูกเปลี่ยนแปลง ทำให้ความแข็งแรงของกระดูกลดน้อยลง เกิดกระดูกหักได้ง่ายขึ้น ในระยะแรกผู้ป่วยมักจะปกติดีจนกระทั่งเกิดอุบัติเหตุทำให้มีกระดูกหักเกิดขึ้น ทั้งที่เป็นอุบัติเหตุไม่รุนแรง เช่น ลื่นล้ม หรือ ตกเก้าอี้ แล้วเกิดกระดูกข้อมือหัก โรคกระดูกพรุนพบได้บ่อยเป็นลำดับที่ 2 รองจากโรงข้อเสื่อม โดยที่ไม่แสดงอาการผิดปกติ ผู้หญิงมีโอกาสเป็นโรคนี้ถึงร้อยละ 30-40 ขณะที่ผู้ชายมีโอกาสเป็นโรคนี้เพียงร้อยละ 10

ถั่วเหลือง กินกับข้าวกล้อง โปรตีนสูงแถมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ได้โปรตีนใช้อีกทางเลือกในเทศกาลกินเจที่จะเริ่มต้นในอีกไม่กี่วันนอกจากจะเป็นประเพณีถือศีลลดละเนื้อสัตว์ยิ่งใหญ่ในรอบปีแล้ว มองอีกมุมยังเป็นช่วงเวลาแห่งการสร้างระบบโภชนาการอันดีกับร่างกาย ในด้านของสุขภาพ อย่างที่รู้ว่าเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูงร่างกายต้องการโปรตีน เพื่อสร้างและเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย แต่ในข่ายของพืชที่ให้โปรตีน "ถั่วเหลือง" จัดเป็นพืชชนิดเดียวก็ว่าได้ที่อุดมไปด้วยโปรตีน สามารถทดแทนเนื้อสัตว์อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพเนื้อถั่วเหลืองหรือปกติเรียกว่า "กากถั่วเหลือง" ได้จากการทำน้ำนมถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมื่อได้วิเคราะห์สารอาหารที่มีอยู่ในส่วนของเนื้อถั่วเหลือง แล้วพบว่ายังมีพลังงาน สารอาหาร แร่ธาตุบางตัว เช่นแคลเซียม โพแทสเซียม

ทานผักและผลไม้หลากสีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันกรดไขมันโอเมก้า-3 ต้านการอักเสบ มลภาวะเป็นพิษและความเครียดเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ ฉะนั้นเราจึงต้องสู้กับโรคภูมิแพ้ ด้วยอาหารธรรมชาติ อาการของโรคภูมิแพ้ นอนไม่หลับ หลับๆ ตื่นๆ อ่อนเพลียโดยไม่รู้สาเหตุ มีอาการคันแบบเป็นๆ หายๆ มีน้ำมูกไหลตอนเช้า จามมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในการช่วยให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงเพื่อมีแรงต่อสู้กับโรคภูมิแพ้ โดยเฉพาะการกินผักและผลไม้หลากสีสัน เช่น สีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว

Borage oil หลายคนคงกำลังสงสัยว่า "น้ำมันโบราจ" คืออะไร ฟังแล้วไม่คุ้นหูเลยซะทีเดียว วันนี้เรามีคำตอบ เกี่ยวกับน้ำมันโบราจ น้ำมันโบราจ (Borage oil) จัดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว อยู่ในกลุ่มโอเมก้า 6 ชื่อว่า แกมม่าไลโนเลนิก(Gamma Linolenic Acid หรือ GLA)

แคลเชียมมีอยู่ในอาหารทุกชนิดที่เจริญจากพื้นดิน พื้นดินให้ธาตุแคลเซียมกับพืชเพื่อให้พืชมีโครงร่างที่แข็งแรง สัตว์กินพืชทั้งหลาย ไม่ว่าวัว ควาย แพะ แกะ ก็ได้รับแคลเซียมจากพืชอีกต่อหนึ่ง เราเองได้รับการสอนมาให้กินนม เพื่อจะได้ธาตุแคลเซียมมาสร้างกระดูก แถมบอกด้วยว่าแคลเซียมจากนมเป็นแคลเซียมที่สามารถนำไปใช้ได้ง่ายกว่า ถ้าเป็นอย่างนี้ วัว ควาย แพะ แกะ คงเป็นโรคกระดูกพรุนกันเป็นแถวแล้ว เพราะว่ากินแต่พืช แหล่งของแคลเซียมที่เราควรรับประทานให้มาก ก็คือผักใบเขียวทั้งหลาย

หลาย ๆ คน มักเข้าใจกันว่า "ไขมัน" เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้อ้วน และเกิดโรคต่างๆ แต่ความจริงนั้นไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญส่วนหนึ่งของร่างกาย เพราะเป็นส่วนประกอบของอวัยวะหลายอย่าง อาทิ เช่น สมอง ซึ่งประกอบไปด้วยไขมันถึง 60% นอกจากนี้ไขมันยังมีหน้าที่ในการลำเลียงและการดูดซึ่งของวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน ได้แก A,D,E และ K วันนี้เราจะมาเฉลยความจริงเกี่ยวกับไขมัน

น้ำมันมะกอก Olive oil ป้องกันมะเร็งเต้านม ยับยั้งเนื้องอก กันเซลล์มะเร็งก่อตัว น้ำมันมะกอก มีความสามารถช่วยยับยั้งเซลล์เนื้องอกที่จะเจริญเติบโตเป็นมะเร็งได้ โดยก่อนหน้านี้ได้มีการศึกษาทดลองกับหนู ก็พบว่าน้ำมันมะกอกสามารถยับยั้งเนื้องอกจากเต้านมได้ และนอกจากนี้ยังป้องกัน DNA ที่จะนำไปสู่การก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้ด้วย ถ้าเราได้รับประทานน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์วันละ 10 ช้อนชา เป็นระยะเวลานานๆ จะยิ่งช่วยให้การต้านทานเซลล์เนื้องอกหรือมะเร็งได้ผลดียิ่งขึ้น และจากการศึกษาของประเทศสเปนพบว่า คนที่รักสุขภาพใส่ใจในสุขภาพ

ตอนนี้ใครที่ไม่สนใจสุขภาพคงจะเชยน่าดู เพราะหันไปทานไหนก็มีแต่เพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ นวดเพื่อสุขภาพ หรือ อาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่ง อันหลังนี้เป็นที่นิยมมากในยุคนี้แต่จะกินอย่างไรล่ะ ให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด 🔴 กินอาหารเช้า การกินอาหารเช้านั้นจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ช่วยให้การเผาผลาญพลังงานดีขึ้น เพราะฉะนั้นแล้ว ใครที่ไม่นิยมกินอาหารเช้า คงจะหันมากินกันแล้วเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง 🔴 เปลี่ยนน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร ลองเปลี่ยนไปใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันปรุงอาหารแทนน้ำมันแบบเดิมๆที่เคยใช้เพราะน้ำมันทั้งสองชนิดนี้ไม่มีไขมัน

ข้าวก่ำ จากที่คนไทยบริโภคข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่บรรพบุรุษทำให้ในประเภทมีข้าวหลายสายพันธุ์ ทั้งที่ข้าวใหม่ๆ ที่นักวิชาการได้พัฒนาสายพันธุ์ขึ้นมาและมีข้าวสายพันธุ์พื้นเมืองอีกมากมาย ซึ่งหลายสายพันธุ์กำลังจะสูญพันธุ์ไปทั้งที่ข้าวพื้นเมืองมีคุณค่าทางโภชการการที่ควรจะอนุรักษ์อย่างข้าวเหนียวเมล็ดสีแดง หรือที่รู้จักในนาม "ข้าวก่ำ" ที่เคยปลูกมากในพื้นที่ จ.เชียงใหม่ และ จ.น่าน ก็เป็นข้าวพื้นเมืองโบราณอีกชนิด ที่คนสมัยก่อนนิยมนำไปทำขนมไทยจำพวกข้าวหลาม ขนมเทียน ซึ่งทีมคณะวิจัยของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่พบว่า มีคุณประโยชน์เชิงโภชนสาศตร์ เกษตร คือ สารต้านอนุมูลอิสระอย่าง แดโทไซยานินและแกรมมาออริซาซานอล

ไฟเบอร์ กับการ ลดน้ำหนัก เส้นใยอาหาร (Fiber) คืออะไร ? เส้นใยอาหาร คือส่วนของโครงสร้างของพืช เช่น กิ่ง ก้าน เมล็ด เป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ มีอีกชื่อหนึ่งว่าเซลลูโลสซึ่งมี 2 ชนิดคือ ไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ และ ไฟเบอร์ชนิดที่ไม่ละลายน้ำ